刻みネギを用意します。少しでいいです。

フライパンの底にワリバシを並べます

フライパンに水を450cc注ぎ、その上に皿をのせます。

軽く水道水で洗い水を切った生鱈切り身を並べ、ネギを散らし日本酒を注ぎ軽く塩コショウを振ります。昆布切れ端もあれば入れます

フタをして火を着けて中火にします。

8分経ったら弱めの中火にしてさらに7分、計15分蒸します。
蒸し上がったら取り出します。

ポン酢で頂くのがおいしいです。