水切りヨーグルト チーズケーキ
R・Kramer @cook_40095147
水切りヨーグルトを使ったチーズケーキ 風ヨーグルトケーキ
このレシピの生い立ち
クリームチーズがなかったので、ヨーグルトで代用。物によっては水切り無しでも作れます。
水切りヨーグルト チーズケーキ
水切りヨーグルトを使ったチーズケーキ 風ヨーグルトケーキ
このレシピの生い立ち
クリームチーズがなかったので、ヨーグルトで代用。物によっては水切り無しでも作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトは笊か何かで水を切っておきます。ヨーグルトメーカーのものがあると便利。笊の場合はキッチンペーパーをひく。
- 2
粉はふっておく。お湯も沸かしておく。
- 3
卵黄に砂糖をまぜる。
-
- 4
牛乳をまぜる。
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- 5
濾して滑らかにしたヨーグルトを混ぜる
-
- 6
粉を混ぜる。混ぜたらレモン汁をまぜる。
-
- 7
卵白を泡立てる。電動の泡立て器の場合砂糖はさいしょっから入れても平気。
-
- 8
立てたツノが寝るまで泡立てる。
-
- 9
メレンゲを卵黄生地に1／6程度、泡立て器でしっかり混ぜる。
-
- 10
今度も、1/6程度今度はゴムヘラで混ぜる。
-
- 11
卵黄生地をメレンゲのボールに投入。ヘラでしっかり混ぜる。
-
- 12
型にアルミホイルを巻いて、天板にお湯を張り180度で50分焼く。焼き時間が足りなければ何もついてこなくなるまで焼く。
-
- 13
アプリコットジャムを裏ごして水を足したものをハケで塗ると乾燥しない。
コツ・ポイント
水切りはしっかりとやったほうがコクが出て美味しいです。ホエイ（分離した透明な水）が出ない場合はそのままでも牛乳を減らして。
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