豚ヒレ肉は、塊肉のまま塩胡椒とハーブ、ガーリックパウダーで下味。

ヒレ肉は火に弱いので表面に小麦粉を表面にまぶします。

オリーブオイルをひいてフライパンで表3分、裏3分、蓋をしたまま焼きます。火加減は中弱火で(強火はNG)。

豚肉を取り出した後に、粗みじん切りにしたガーリックとマッシュルームを炒めて、バルサミコ酢と白ワイン、バターを煮詰めます。

豚肉をスライス。最後にソースをかけて出来上がりです。