おうちでプロの味。豚ヒレガーリックソテー
CokNickPad @cook_40332045
豚ヒレ肉といえば、ヒレカツになりがちですが、フライパン一つでソテーにも簡単に出来ます。塊肉で焼くと一気にごちそうに。
このレシピの生い立ち
コロナ自粛の結婚記念日に特別感を出したく、ハイライフポークの塊肉をアレンジして焼きました。赤ワインとどうぞ。
おうちでプロの味。豚ヒレガーリックソテー
豚ヒレ肉といえば、ヒレカツになりがちですが、フライパン一つでソテーにも簡単に出来ます。塊肉で焼くと一気にごちそうに。
このレシピの生い立ち
コロナ自粛の結婚記念日に特別感を出したく、ハイライフポークの塊肉をアレンジして焼きました。赤ワインとどうぞ。
作り方
- 1
豚ヒレ肉は、塊肉のまま塩胡椒とハーブ、ガーリックパウダーで下味。
ヒレ肉は火に弱いので表面に小麦粉を表面にまぶします。
-
- 2
オリーブオイルをひいてフライパンで表3分、裏3分、蓋をしたまま焼きます。火加減は中弱火で(強火はNG)。
-
- 3
そのあと6分火を止めて蓋をしたまま寝かします。心配な人はフライパンから上げた後もアルミで包むと余熱で火は入ります。
- 4
豚肉を取り出した後に、粗みじん切りにしたガーリックとマッシュルームを炒めて、バルサミコ酢と白ワイン、バターを煮詰めます。
-
- 5
豚肉をスライス。最後にソースをかけて出来上がりです。
-
昔、乃木坂の日本食料理屋で働いていた経験を活かして、家庭で出来るレシピにしています。子供が3人。料理は男料理にありがちな冷蔵庫の残り物を活かすタイプ。料理はストレス発散の一つとして気楽に楽しみます。
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