スパゲティを茹でるためのお湯を沸かす。

オリーブオイル、スライスしたにんにく、1㎝幅に切ったベーコンをフライパンで炒める。

ベーコンに焦げ目がついてきたら、白ワインor日本酒を加える。

❸へ、生クリーム約半量、粉チーズ大さじ2、塩小さじ1、こしょうを入れ、軽くぐつぐつさせ、火を止める。

残りの生クリーム、粉チーズ大さじ1、全卵、卵黄をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

❶のお湯が沸いたら、塩小さじ2を加え、スパゲティを茹でる。

スパゲティが茹で上がったら、そのまま❹へ入れ、火をつけてよく混ぜる。