材料を揃え、レンコンは皮をむき5～7ｍｍ程度に薄くスライスして、酢水につけておく。人参はみじん切りにする。

パン粉に牛乳・卵を加え、よく混ぜる。

豚ひき肉・みじん切りにした人参を加える。

「3」を粘り気が出るまでしっかり混ぜ合わせる。

味付けをする。オイスターソース小さじ2と、塩コショウ少々。

酢水につけたレンコンの水気を切り、キッチンペーパーでふき取る。

ビニール袋にレンコンと片栗粉を入れ、フリフリして、まんべんなく粉を付ける。

「7」のレンコンに「5」のタネを乗せる。

大葉を１枚乗せて

再び「5」のタネを乗せる。

最後にレンコンで蓋をする。（こんな感じで材料分、何個か同様に作る）

サラダ油を入れたフライパンに「11」を並べて入れる。中火で蒸し焼きにする。

表が焼けたら、フライ返し等で裏返して、裏面も焼き、焼き目がついたらお酒大さじ3を入れてさらに蒸し焼きにする。

絡める用のたれを作ります。オイスターソース・白だし・みりん・酒を各大さじ1入れて軽く煮立たせる。

焼けた「13」をたれの入ったフライパンに入れて、両面にタレをしっかり絡ませたら完成！

盛り付ける際、レタス・トマト・素揚げにしたカボチャを添えました。