お店クオリティ！たこ焼き たこパに◎
お料理ぷいちゃん @cook_40183377
袋に書いてるレシピより水を多め＋だしを入れて作ることで、お店のようなたこ焼きになります(^○^)
このレシピの生い立ち
大阪出身、たこ焼き屋でバイトをしていた私が、黄金比を求めて試行錯誤しました！
お店クオリティ！たこ焼き たこパに◎
袋に書いてるレシピより水を多め＋だしを入れて作ることで、お店のようなたこ焼きになります(^○^)
このレシピの生い立ち
大阪出身、たこ焼き屋でバイトをしていた私が、黄金比を求めて試行錯誤しました！
作り方
- 1
大きめのボールで卵、水、出汁を混ぜ合わせる
- 2
1にたこ焼きミックスを入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる
- 3
油を敷いた鉄板に2を流し入れ、具材を入れて焼く
生地は穴ぴったりに入れるのではなく、穴を溢れさせて生地を入れる - 4
しっかり生地が固まるまで焼いたら2/3くらい回転させる
また固まるまで焼いて残りの1/3の面が下になるように回転させる - 5
トロトロ派は形になったら完成
カリッと派はさらに4の工程を繰り返し、焼き色をつけていく - 6
どうしても、粉が下に沈み生地が重くなるので、2回目を焼く際には、2に追加の水100ccを入れて混ぜてから焼く
コツ・ポイント
白だしでしっかりたこ焼き自体に味をつけます！
ホットプレートでもカリッと感を出す為に、チーズと天かすは欠かせません！
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よりおいしいたこ焼きが作りたい！と繰り返し試行錯誤して最近はこんな作り方になりました。冷めてもおいしいから多めに作ると◎
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カリ♪ふわトロ♡大阪のあの店のたこ焼き カリ♪ふわトロ♡大阪のあの店のたこ焼き
やっと決まった我が家のレシピ。大阪に行くと必ず寄っている、大好きなあのたこ焼き屋さんの味を目指して完成しました♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20703859
