醤油味が足りないときは、かけ過ぎないように少量を足してください。
ヤマニ醤油がポイントです。一般的な醤油ではそれほど美味しくならないと思います。
うどんはいろいろ試してみてTOPVALUの讃岐うどんとの組み合わせが一番おいしかったです。