強力粉&薄力粉でも！ベーコンエピ！
emikt_cook @cook_40075958
パン屋さんみたいなベーコンエピがおうちで！ペッパー多めが美味しい★
このレシピの生い立ち
大好きなベーコンエピを家で食べたくて！充実したおうち時間を★170分
強力粉&薄力粉でも！ベーコンエピ！
パン屋さんみたいなベーコンエピがおうちで！ペッパー多めが美味しい★
このレシピの生い立ち
大好きなベーコンエピを家で食べたくて！充実したおうち時間を★170分
作り方
- 1
★混ぜる
準強力粉(又は強力粉+薄力粉)、ドライイースト、塩を入れたボウルに水を入れる -
- 2
★こねてまるめる
10分くらいこねて、ベタベタした感じがなくなったら丸くまとめていく -
- 3
★一次発酵
オーブンで発酵 30℃ 60分 - 4
★4つに分ける
4つに切り、切り口を中に入れるようにしてまとめる -
- 5
★ベンチタイム
10分休ませる - 6
★ベーコンを入れて棒にする
麺棒で楕円に伸ばした生地にベーコンを置いて -
- 7
奥を折り、手前を折り、
-
- 8
折ったつなぎ目を中に入れるように2つ折りにして口を閉じる
-
- 9
コロコロ伸ばし、閉じ目を下にして天板に並べる
-
- 10
★二次発酵
オーブン30℃ 30分 - 11
★成形
上から斜めに切り込みを入れて左右に振る。ベーコンの箇所にペッパーを振る -
- 12
★焼成
予熱250℃→200℃ 25分 -
- 13
ベーコンが残り3枚で、同じ生地量を3つに分けてみたver.！1つ1つがボリューミーに仕上がりました
-
コツ・ポイント
強力粉と薄力粉で作る場合は、強力粉200g、薄力粉50gを混ぜて。フランスパン粉で作るよりふわっとした仕上がりになります。
基本的な調味料を使い、シンプルで美味しい料理を(^^)
デザート、パン類を除いた毎日のおかずは砂糖不使用。あとマヨネーズ食べられないので不使用。時短アイテムとして、下ごしらえにシリコンスチーマー活用中！
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