なす、にんじん、玉ねぎ、大葉を全てみじん切りにする。

フライパンに油をひいて、大葉以外の材料を炒める。

火が通ってしんなりしてきたら弱火にし、お味噌と砂糖を加え炒める。

火を止めて、大葉を入れ混ぜ合わせたら完成。ご飯に乗せて食べてください。