ぶりの切り身に日本酒を多めにふりかけ、数分したら裏返して両面にいきわたらせる。

キッチンペーパーでぶりの水分をしっかりとり、フライパンに並べる。
ぶりに水分(日本酒)が残っていると焼いている時はねます

焼き色がついたら裏返してふたをして、弱めの中火で2～3分放置。（フライパンの中が焦げてこないよう注意します）

そのままぶりにからませて、裏返して両面になじませたら完成。

お皿に盛り、好みでバジルソースをぶりに乗せ、フライパンに残ったソースもかけてめしあがれ。