卵と牛乳を合わせます

ハシなどでよく混ぜます

ケチャップライスを皿によそっておきます。できるだけ平らに、気持ち真ん中がすじ状に凹むように。

シリコンヘラを用意します。
フライパンに油とバターを入れます。

フライパンに火を付けて（中火）１分20秒待ちます（既にフライパンが温まっている場合は20秒）。卵液を全て流し込みます。

ワリバシで切れ目を入れつつ、たまに傾け、45秒加熱します。中火のままです。

火から外して傾けながらシリコンヘラで成形します

こんな形にして火の消えたコンロの上で傾けたまま１分待ちます。
余りに生っぽかったら火を10秒程付けて消して調節ください。

フライパンの縁をケチャップライスに付くくらい近づけでシリコンヘラでひっくり返しつつのせてください。
完成です。

※プレーンオムレツとしてケチャップで頂いても美味です。ホテルの朝食風、バターは少しなので軽く頂けます。トーストとどうぞ。