生姜とネギを臭み取りに使用する。
今回は、冷凍。

水と鶏肉と塩を入れて蓋をして、中火で5分～10分程煮る。

少し沸々したら、弱火にする。

弱火にして、火が通るまでにる。

ここで、沸騰させないことが大切。

沸騰させければ、透き通ったスープになります。

ネギと生姜を取る。

鶏を取り出して、ほぐす。

皮は、細かく切る。

しそは、縦に半分に切り、横にして千切り

ひき割り納豆は、混ぜてから、加える。

ひき割り納豆、梅ペースト、しそをめんつゆを混ぜる。

余ったスープは、醤油とわかめと卵を入れました。

スープとどんぶりが出来上がり。

スープにうどんいれても、美味しい。