水洗いをしたら先の方を切ります。

根っこの紫になってるところを削り落とします

皮ごと真ん中に縦に切れ込みを半分ぐらい入れてきります。

米のとぎ汁にいれ

沸騰したら約20分から1時間
竹串がスぅと刺さるまで

火が通ったら火を止め冷めるまで放置したら出来上がり