卵黄と砂糖を混ぜておく。
オーブン予熱130℃にしておく。

牛乳と生クリーム、を鍋にかけ少し泡だったらすぐ火を止める

1と2を合わせて素早く混ぜ、バニラエッセンスを振る

おちょこに流し込みひとつずつアルミホイルをかける

天板に並べ、水を張り30分蒸し焼きにする。

パリッとしたカラメルを作る
グラニュー糖を満遍なく薄く上の部分に伸ばしてバーナーで焼く。
冷やして出来上がり。