後々塩気でしなしなになることを想定して、食べやすいサイズより気持ち長めに切る。
洗ったら水気を取る。

私は水気を取る作業がとても面倒なので…ザルをぶんぶん振った後、キッチンタオルでこねるみたいにしてわしゃわしゃ拭きます。

ベビーチーズを手でちぎる。
私は大体5〜6等分くらいにちぎります。均等である必要なし！てきとーに、てきとーに。