アスパラと桜エビの春クリームパスタ
江上隼人 @cook_40296541
乾燥桜エビの戻し汁を使う事で旨味が広がり、そこにアスパラガスの旨味が加わったクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
太くて良いアスパラガスを見付けたので、パスタにしようと思いました。
アスパラと桜エビの春クリームパスタ
乾燥桜エビの戻し汁を使う事で旨味が広がり、そこにアスパラガスの旨味が加わったクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
太くて良いアスパラガスを見付けたので、パスタにしようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥桜エビは２倍の量の水で１時間ほど戻しておく。
-
- 2
お湯に塩を入れてパスタを表記より２分早く茹でる。
- 3
アスパラガスは根本を切り落とし、斜めに切る。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火。アスパラガスをサッと炒める。
-
- 5
１を戻し汁ごと加えて汁気がほとんど無くなるまで放置。
-
- 6
生クリームを入れて塩コショウ。
-
- 7
パスタが茹で上がったら６に加えて、よく混ぜて盛り付けたら完成。
- 8
- 9
クックHCPFKP☆様、つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
桜エビでなくても乾燥小エビやアミエビなど、手に入りやすいもので構いません。パスタをソースに加えた時、汁気が足りなければ水を足して下さい。また、煮詰めるとしょっぱくなるので程々に。それか塩を減らして下さい。
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