鍋に湯を沸かし、沸いたら塩を入れリングイネを茹でる。塩分濃度は0.5～0.7％が目安。1.5リットルの場合は大さじ半強。

トマトのヘタを取り、反対側に十字の切込みを入れる。ヘタにフォークを刺し、ガスコンロの火で切込み箇所から全体に炙る。

トマトの皮に軽く火が入ったら火から降ろし、皮をむく（このやり方だと皮がつるんと剥けます）皮をむいたらダイス状にカットする

にんにくはスライスして冷たいフライパンにオリーブオイルと共に入れ弱火に掛ける。

ニンニクがきつね色になったらアンチョビペーストとトマトを入れ1分ほど小～中火で煮る。

5にバター、粉チーズ、イカスミペースト、ゆでイカを入れて少し炒める。

リングイネが茹で上がり1分前くらいになったら、6のフライパンに投入し、ゆで汁もお玉1杯分加える。

1分程度パスタをソースに絡めたら最後に塩コショウして好みの味に調える。