バスマティライスは目の細かいザルに入れて水をかけ洗う。

大きめのボールに入れ、水に30分つけおく。

鍋に水を4カップ入れ沸騰させる。

バスマティライスの水を切り、③に入れる。

沸騰している状態を保ちながら、4分程度 かき混ぜながら加熱する。

ザルで湯を切り、空にした鍋に戻し、蓋をして 5分ほど蒸らす。