本だしで茹でる！ブロッコリーの胡麻和え

Name: 本だしで茹でる！ブロッコリーの胡麻和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブロッコリー 1/2房; 本だし 大さじ1; ゴマ 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 麺つゆ 大さじ3

hinehine @cook_40318016

塩分を抑えるために本だしを入れて、ブロッコリーを茹でてみました
ほんのり下味がついて美味しいです
このレシピの生い立ち
いつもの我が家の胡麻和え
ブロッコリーに下味つけたらどうなるか？のトライアルレシピ

本だしで茹でる！ブロッコリーの胡麻和え

hinehine @cook_40318016

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材料

2人分

ブロッコリー 1/2房
本だし大さじ1
ゴマ大さじ3
砂糖大さじ1
麺つゆ大さじ3

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作り方

1
ゴマを擦り、麺つゆと砂糖を入れて混ぜ合わせます
2

ブロッコリーは小分けに切ります
茎の部分も皮を剥き、一口大に切ります
甘くて美味しい茎部分、捨ててしまうのはNG！
3

鍋に水と本だしを入れて、沸騰したらブロッコリーを入れて蓋をして弱火で2分茹でます
4

火を止めてさらに1分蒸らします
5
ザルに引き上げて水を切り、粗熱を取ります
冷水には晒しません
6
ブロッコリーを食べやすい一口大に切り、調味液と混ぜ合わせます

コツ・ポイント

本だしを入れて茹でることで、ブロッコリーにほんのり下味がつきました
ゴマはその都度擦った方が風味が断然良くなります！

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つくれぽ

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hinehine @cook_40318016

2022/04/03 06:16に公開

今までの怠惰な日々を取り戻すべく、お手軽・ヘルシー・目指せ！母の味お味と同等に見た目にもこだわりたい！でも、北関東出身だもん！茶色のおかずが大好きなんです…素材は限定的＆地味なレシピばかりで恐縮至極。あくまで、自身の備忘録ですのであしからず♪最近はニンニク、ショウガ、胡椒辛子etc‥刺激多めな酒の肴レシピ多し（笑）

このレシピのキーワード

ごま和えブロッコリーゴマ

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