タコを茹で、一口大に切っておく。

まな板の上できゅうりに塩をふり、コロコロ板スりしてから棒できゅうりにヒビが入るまで叩く。

手を使ってきゅうりを一口大にちぎる。

中くらいのボウルにタコ、生姜、豆板醤、ごま油、うま味粉を入れてよく混ぜる。

味見をしてお好みに応じて塩を足す。

皿に盛りラー油をかけとコリアンダー(なけれ小ネギの小口切り)を添える。

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