オーブンを180℃に予熱します。そのオーブンの上に蓋用の冷凍パイシートを乗せておくと、程よく解凍されるので、効率的です。

底用のパイシートの端1.5cmくらいに、溶いた卵液を薄く塗り、その中にジャムなどをならしながら乗せます。

まな板の上に蓋用のパイシートを乗せ、5箇所ほど切れ込みを入れます。入れないと空気の膨張で、パイが破裂します。

底用のパイシートの上に蓋用のパイシートを乗せ、端をフォークの背でしっかりと押してくっつけます。上面に薄く卵液を塗ります。

卵が高いので、代わりに接着と艶出しに牛乳を使ってみました。接着は問題なし、艶は卵ほどではありませんが、十分代用できます。

焼くと中身が溶け出してくる可能性があるので、フォイルの縁を少し上に折り上げます。オーブンで40分焼きます。

しっかりとパイの層が膨らみ、綺麗な焼色がついたら出来上がり！粗熱をとって十文字に切ると、食べやすいです。