鶏むね肉を5mm角くらいの大きさに切る。ごぼうをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉とごぼうをさっと炒める。

米1.5合を研いで炊飯器に入れ、1.5合の水位までだし汁を入れ、★を入れて混ぜ２を入れる。白米を炊くコースで炊く。

長ねぎを小口切りにし、山芋をすり鉢ですってとろろを作る。

炊きあがったご飯に、市販のいりごま(黒)を加えてよく混ぜる。

茶碗によそい、長ねぎをのせ、とろろをかける。