万能！なんにでも合うトマトソース
miu_cafe @cook_40265602
トマトの旨味がギュっと濃縮したソースのレシピです。肉料理、魚料理、パスタ、パン、何にでも合う万能トマトソースです。
このレシピの生い立ち
お料理上手な旦那さまと一緒に作りました。
煮込みハンバーグのソースで使いましたが、溢れる肉汁と一緒に煮込んだら、旨味が更にUPしました。とってもオススメです。
万能！なんにでも合うトマトソース
トマトの旨味がギュっと濃縮したソースのレシピです。肉料理、魚料理、パスタ、パン、何にでも合う万能トマトソースです。
このレシピの生い立ち
お料理上手な旦那さまと一緒に作りました。
煮込みハンバーグのソースで使いましたが、溢れる肉汁と一緒に煮込んだら、旨味が更にUPしました。とってもオススメです。
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- 1
玉ねぎをみじん切りにする
フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ中火で加熱
玉ねぎを炒める -
- 2
玉ねぎが透き通ってきたら、一度火を止め、トマト缶を加える
-
- 3
ゆっくり混ぜながら中火で加熱
-
- 4
白ワイン、コンソメ、白だし、ハチミツ、バター、ローレルを加えて弱目の中火で煮込む
※ハチミツはお好みで増減可 -
- 5
時々かき混ぜながら、水分量が2/3程度になるまで煮詰める
※軽くフツフツとする火加減を保つ
※ソースがはねるので注意 -
- 6
味見をして、塩、胡椒で整える
※お好みで粉チーズをふりかける -
コツ・ポイント
・調理中、ソースがはねる事がありますので、火傷に注意して下さい。
・お使いの器具により加熱時間が異なります。
火力調整して下さい。
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