京地どり柚子胡椒焼き

Name: 京地どり柚子胡椒焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 京地どりもも肉 １枚; 塩（クレイジーソルト） 適量; 酒 大さじ1; 柚子胡椒 大さじ２; 濃口しょうゆ 小さじ１; ししとう ４本; プチトマト ２個

京都府 @kyotopref

柚子胡椒のピリッとした辛さが、味わい深い京都の地鶏「京地どり」によく合います。
このレシピの生い立ち
京地どりのロースのアレンジレシピ。柚子胡椒のピリッとした辛みがアクセントになり、ローストとはひと味違う味わいです。ししとうやプチトマトを合わせ、彩りも鮮やかです。福知山淑徳高等学校考案レシピ。

京地どり柚子胡椒焼き

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材料

２人分

京地どりもも肉１枚
塩（クレイジーソルト）適量
酒大さじ1
柚子胡椒大さじ２
濃口しょうゆ小さじ１
ししとう４本
プチトマト２個

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作り方

1

もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、皮目もフォークで刺し、酒を絡め塩を振る。
2

フライパンを温め、油少々を入れ皮目から弱火で焼いていく。蓋をして皮目約10分、身約8分を目安に弱火でじっくり焼く。
3
焼き色で火が入ったことが確認できたら、柚子胡椒と濃口しょうゆを合わせたものを両面に塗り、さっと焼き付ける。
4

ししとう、プチトマトは肉を焼いている横で一緒に焼き、皿に添える。

コツ・ポイント

皮目から脂が出るため、使う油は少量でOK！
柚子胡椒で見事に味変します。

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つくれぽ

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京都府 @kyotopref

2022/05/08 23:39に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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