鍋に湯を沸かしてレタスを1枚ずつ入れてさっと湯通しし、氷水に取ってザルにあげる。

1の水気をしぼって、食べやすくちぎる。

1の後の鍋で豚肉(しゃぶしゃぶ用)を1枚ずつ広げて入れ、火が通ったら氷水につけてザルにあげる。

＊の純おいしいねりごまとすき焼きのタレを混ぜて特製ごまだれを作る。

器に2、3を盛り、特製ごまだれを添える。