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イカフェ◎韓国風イカの刺身
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イカフェ◎韓国風イカの刺身-レシピのメイン写真

イカフェ◎韓国風イカの刺身

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

スーパーで調達したイカ刺しの細切りにキュウリと人参を合わせリンゴを決め手として韓国風に仕立てました。
このレシピの生い立ち
イカフェは、韓国の家庭料理でもあるのでレシピは様々です。というワケで、それっぽい調味料を合わせてみましたが期待通りの仕上がりになりました。

スーパーで調達したイカ刺しの細切りにキュウリと人参を合わせリンゴを決め手として韓国風に仕立てました。
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イカフェは、韓国の家庭料理でもあるのでレシピは様々です。というワケで、それっぽい調味料を合わせてみましたが期待通りの仕上がりになりました。

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イカフェ◎韓国風イカの刺身

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

スーパーで調達したイカ刺しの細切りにキュウリと人参を合わせリンゴを決め手として韓国風に仕立てました。
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イカフェは、韓国の家庭料理でもあるのでレシピは様々です。というワケで、それっぽい調味料を合わせてみましたが期待通りの仕上がりになりました。

スーパーで調達したイカ刺しの細切りにキュウリと人参を合わせリンゴを決め手として韓国風に仕立てました。
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材料

1〜2人分
  • 細切り済みのイカ刺し 1パック(76g)
  • キュウリ 1/3本
  • 人参 1/2本の半分
  • リンゴ 1/4個
  • ベビーリーフ お好きな量
  • 塩 ひとつまみ
  • ☆豆板醤 小さじ2
  • ☆甜麺醤 小さじ2
  • ☆カンタン酢(調味酢) 小さじ2
  • ☆チューブ入りニンニク 小さじ1
  • ☆紹興酒(酒) 小さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • お好みでラー油 少々
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作り方

  1. 1

    イカに合わせて他の具材も細切りにする。人参は塩を振り軽く揉んでから10分ほど置いて水気を絞る。☆を加えてシッカリ混ぜる。

    • イカフェ◎韓国風イカの刺身作り方1写真
  2. 2

    1にラップをかけ冷蔵庫に30分以上おく。

    • イカフェ◎韓国風イカの刺身作り方2写真
  3. 3

    器にベビーリーフを敷く。できれば大葉がいい。

    • イカフェ◎韓国風イカの刺身作り方3写真
  4. 4

    3によく冷やした2を乗せればできあがり。お好みでラー油をかける。

    • イカフェ◎韓国風イカの刺身作り方4写真

コツ・ポイント

1では、リンゴの皮を剥かずに使いました。ただ、皮の食感が残るので気になる方は剥いてください。☆ではコチュジャンが主役になるはずですが、なかったので豆板醤と甜麺醤を代役にしました。辛さの調整ができるので、むしろ使いやすいです。

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
2022/04/04 06:47に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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このレシピのキーワード

刺身 りんご にんじん キュウリ にんにく 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20711277
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