茄子とピーマンの味噌炒め

Name: 茄子とピーマンの味噌炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 大1本; ピーマン 2個; インゲン 3本; 赤唐辛子 1本; ごま油 小さじ2; ☆仙台味噌 大さじ1と1/3; ☆砂糖 大さじ2/3; ☆酒 大さじ2/3

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

3分で出来ちゃう味噌炒め。仙台味噌を使って少し濃いめのこっくり味に仕上がっているので、ご飯がすすみます。常備菜にも。
このレシピの生い立ち
濃いめの赤味噌、仙台味噌を開けたので、それが合いそうな味噌炒めにしました。

茄子とピーマンの味噌炒め

野菜ソムリエfumi @cook_40054500

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材料

ナス大1本
ピーマン 2個
インゲン 3本
赤唐辛子 1本
ごま油小さじ2
☆仙台味噌大さじ1と1/3
☆砂糖大さじ2/3
☆酒大さじ2/3

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作り方

1
ナスとピーマン、インゲンは食べやすい大きさに切る。赤唐辛子は種を除き刻む。☆は併せておく。
2
ごま油を引いたフライパンで唐辛子を炒め、ナス→ピーマン、インゲンを加えて炒める。油が回ったら☆を入れて炒め、仕上げる。

コツ・ポイント

今回はすこーしピリ辛に仕上げています。唐辛子無しでも美味しいです。

他にニンニクと唐辛子を炒めても、スタミナのつく味に仕上がり、それも美味です。

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つくれぽ

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野菜ソムリエfumi @cook_40054500

2022/04/07 00:44に公開

野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo

このレシピのキーワード

炒めものなすいんげんピーマン酒味噌トウガラシ

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