うるいは洗って水気を切り、斜め細切りに、ちくわは半分の長さに切って細切りにします。

酢味噌の材料を合わせ、うるい、ちくわを加え、よく和えたら完成です！

今回使用したのは山形県産雪うるいです。普通のうるいを栽培過程でもみ殻などの中に埋めながら生育させ、軟白化させたものです。