牡蠣とアスパラのホワイトソースパスタ
ヨッシーよし丸 @cook_40296331
牡蠣は鍋の様に熱を通し過ぎなければ、ぶりっぷりに仕上がります！
このレシピの生い立ち
ホワイトソースの小分けを買ったから、何か使えないかと牡蠣とアスパラで作ってみました。牡蠣は片栗粉で塗すと汚れが取れます
牡蠣とアスパラのホワイトソースパスタ
牡蠣は鍋の様に熱を通し過ぎなければ、ぶりっぷりに仕上がります！
このレシピの生い立ち
ホワイトソースの小分けを買ったから、何か使えないかと牡蠣とアスパラで作ってみました。牡蠣は片栗粉で塗すと汚れが取れます
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣の汚れは片栗粉を塗したら水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます
- 2
パスタを表示通り茹でます。一緒に筋をピーラーで削ぎ取ったアスパラの根本硬い部分をカットして入れます
- 3
30秒位したら次に硬い部分をカットして入れるの繰り返しで、アスパラを茹でたら取り出しておきます
- 4
弱火のフライパンにオリーブ油を敷いて、ニンニクみじん切りを入れて香りが出るまで炒めます
- 5
牡蠣を入れて中火にします。牡蠣は両面を焼いたら白ワインを入れ、茹で汁をお玉半分から一杯入れ、混ぜながら乳化させます
- 6
パスタとアスパラを入れて塩胡椒したら混ぜ合わせ、ホワイトソースを入れます
- 7
混ぜ合わせたら皿に盛り付け、黒胡椒を振りかけたら出来上がり
コツ・ポイント
ホワイトソースは70gでパックになっているものがあったので、使いました。塩気があるから塩胡椒は軽く、味見して薄かったら追加して下さい
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