新しょうがを洗って黒っぽい部分はそぎおとし、皮ごと千切りにする。

タッパーに調味液を入れてまぜ、しょうがも入れて軽くまぜる。

冷蔵庫で一日くらい寝かせれば食べられます。しばらくたつと辛みが少なくなり食べやすくなります。

自然ときれいなピンク色になります。冷蔵庫で2週間くらいもつと思います。