もちもち生地の茄子のラタトゥイユピザ
大好きな茄子のラタトゥイユをピザで
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユをもっと食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
【食事の4〜5程度前に、ピザ生地仕込み】ボールにドライイースト、牛乳、水以外の材料を入れ、よ〜くよく混ぜる。
- 2
よく混ぜた粉類の上にドライイーストを一箇所に入れる。牛乳と水を合わせ耐熱容器で40度に温める。
- 3
ボールのドライイーストの場所へ、温めた牛乳と湯を注ぎながら、混ぜる。手捏ねし、ビニール袋に2つに分けて入れ、常温保管。
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- 4
【ラタトゥイユ作り】野菜やベーコンをカット。火が通りにくい人参はレンジ600Ｗ1分。
- 5
フライパンでオリーブオイルを温め、ニンニク炒める。香りが出たら、玉ねぎ入れ半透明になるまで炒めたら、ベーコン加え炒める。
- 6
野菜入れ炒めウインナーは切らずに丸ごと一切れ1本以上入れる。☆調味料と角切りにしたトマト入れ、沸騰してから弱火で10分。
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- 7
【ピザ生地焼く】広い場所が必要なので、キッチン作業台の上をアルコール消毒して、直接そのうえに生地を伸ばす準備をする。
- 8
作業台に打ち粉をたっぷり振る。オーブン天板に合わせてカットしたクッキングシート2枚にオリーブオイルを塗っておく。
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- 9
オーブンに天板を入れた状態で200度に予熱スタート。常温発酵したピザ生地を袋から出し、表面に打ち粉を付けたら、手で成形。
- 10
クッキングシートの上で、優しく伸ばし、ラタトゥイユをバランスよくのせ、【トッピング】のとろけるチーズをたっぷりのせる。
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- 11
粉チーズかけ、オーブン200度で15分焼く。
コツ・ポイント
しっかり発酵させる為に、昼に食べるなら朝一で、夜食べるなら昼一で、生地を仕込みます！
生地を伸ばす作業は、まな板の上などではなく、思いきってキッチン作業台で！アルコール消毒をしっかりしてから、直接打ち粉を撒きます。耳厚め内側薄めで♡
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