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オイスターソースで甘辛じゃが角煮
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オイスターソースで甘辛じゃが角煮-レシピのメイン写真

オイスターソースで甘辛じゃが角煮

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

母の味(レシピID : 19823836)を更に主役おかずにボリュームUP！オイスターソースと醤油の深みがしみしみです！

このレシピの生い立ち
もともと母に教わった新じゃがのレシピが大好きで、更に豚バラを加えて角煮風にしたら美味しいのでは！？と閃き作ってみたら大正解！
今や私が母になり息子もお気に入りの一品に。これなら主役おかずになるし、母の日に作って思い出ごと一緒に食べたいです♪

母の味(レシピID : 19823836)を更に主役おかずにボリュームUP！オイスターソースと醤油の深みがしみしみです！

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もともと母に教わった新じゃがのレシピが大好きで、更に豚バラを加えて角煮風にしたら美味しいのでは！？と閃き作ってみたら大正解！
今や私が母になり息子もお気に入りの一品に。これなら主役おかずになるし、母の日に作って思い出ごと一緒に食べたいです♪

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オイスターソースで甘辛じゃが角煮

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

母の味(レシピID : 19823836)を更に主役おかずにボリュームUP！オイスターソースと醤油の深みがしみしみです！

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もともと母に教わった新じゃがのレシピが大好きで、更に豚バラを加えて角煮風にしたら美味しいのでは！？と閃き作ってみたら大正解！
今や私が母になり息子もお気に入りの一品に。これなら主役おかずになるし、母の日に作って思い出ごと一緒に食べたいです♪

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材料

３～４人分
  • 新じゃが 一袋
  • 豚バラブロック 500g
  • 調味料
  • 李錦記オイスターソース（チューブ入り） 大さじ２
  • 醤油 大さじ２
  • 砂糖 大さじ２
  • 仕上げに
  • バター １かけ（10～15g）
  • 湯でこぼし用
  • ネギの青い所や生姜など 適宜
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作り方

  1. 1

    豚バラは5cm角に切りネギの青い所と湯でこぼしザルにあげる。新じゃがは芽だけ取り皮は剥かずによく洗う。

  2. 2

    鍋に１と調味料をすべて混ぜ入れる。材料がひたひたになる程度まで水を加え、沸騰したら極弱火にして時々かき混ぜながら煮る。

  3. 3

    写真の程度まで水分が減ったら火を止める。

    • オイスターソースで甘辛じゃが角煮作り方3写真
  4. 4

    暑いうちに仕上げにバター１かけをいれてよく溶かし絡めたら完成！

    • オイスターソースで甘辛じゃが角煮作り方4写真

コツ・ポイント

STEP 2ではかき混ぜすぎてジャガイモを崩してしまわないように、たまに上下を返す程度でOK！
焦げ付かないよう、ごく弱火でトロトロと煮込むと美味しく仕上がります♪

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肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei
2020/05/03 04:30に公開
職場ではメス、家では包丁握って奮闘中の皮膚科専門医・抗加齢医学会認定専門医です。最小の手間で最大限の美味しさを引き出せるレシピを日々模索しています。貧乏大学院生時代に培った、アレンジ＆リサイクルメニューが得意です。
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このレシピのキーワード

角煮 ねぎ 豚バラかたまり バター 湯 新じゃが しょうが

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