三つ葉は軽く水洗いをし、根を切り落とし、約2cm程度に切っておく。なお最後の飾り用に、葉の部分を3つほど残しておく。

うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず三つ葉を投入。しっかりと炒める。

真ん中を空け、オイルを少し追加し、うどんを投入。ほぐしつつ、オイルになじませる。岩塩を少し振っておく。

鉄パンは火から下ろし、しばらく置く。

ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。

鉄パンのうどんの上に目玉焼きを載せ、その周りに釜揚げシラスを配置。

最後に飾り用の三つ葉を載せて、完成。