甘酸っぱくてやみつき♪キーライムパイ♪
パティシエJunko @cook_40103721
アメリカはフロリダにある最南端の島、キーウェスト。その名物の甘酸っぱいキーライムパイを再現してみました。
このレシピの生い立ち
2001年9月、テロ事件の3日前にNYを出て、当日はアメリカ最南端の島、フロリダのキーウェストにいました。そんなキーウェストの名産であるキーライムパイを久々に食べたくなり、再現してみました。
甘酸っぱくてやみつき♪キーライムパイ♪
アメリカはフロリダにある最南端の島、キーウェスト。その名物の甘酸っぱいキーライムパイを再現してみました。
このレシピの生い立ち
2001年9月、テロ事件の3日前にNYを出て、当日はアメリカ最南端の島、フロリダのキーウェストにいました。そんなキーウェストの名産であるキーライムパイを久々に食べたくなり、再現してみました。
アプリでひらく作り方
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ライムは日本のスーパーでも手に入るようになってきました。
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- 2
フードプロセッサーにクラストの材料を入れ、ガーっと均一になるまでかける。ナッツを入れる場合は最後に少し砕くと良い。
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- 3
クラストを型に敷き詰めてよく押さえ、180℃に温めたオーブンで8分焼いて取り出す。
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- 4
フィリングを作る。材料を全てボウルに入れて泡だて器で混ぜクラストに平らに注ぐ。
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- 5
180℃のオーブンで15分焼いて取り出す。
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- 6
お好みで砂糖大さじ1/2を入れて作ったホイップクリームを絞るかスプーンで置き、ライムとライムゼスト(皮)を飾ると綺麗
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参考：
レモンで作るレモンカードのタルトはこちら
ID:19145364 -
コツ・ポイント
・グラハムクラッカーは１部をマカダミアンナッツやクルミに変えても食感が楽しい（30g目安）
・ライムの量はお好みで少し調整可
・アメリカのレシピは大体フィリング倍量で作っているが、この量でぴったり
・ホイップクリームの代わりにメレンゲでも
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