さつま芋を洗い、レンジで柔らかくなるまで加熱する。

縦に切る。
中をスプーンなどで底が破れないようにかき出し、鍋に入れる。
皮はおいといてね。

1のお鍋にバター、たまご、牛乳、生クリーム、砂糖入れて弱火でよく混ぜる。バターが溶けたら火から下ろす。

3をさましてから卵を入れ混ぜる。
オーブン180度に予熱する。

2でおいといた皮に、4の生地を詰める。

艶出ししたい人は卵黄をはけでぬってね。

オーブン180度で20分入れる。