鶏手羽元の☆酸っぱ甘じょっぱ♡ほろほろ煮
くりーむぷりりん @cook_40286738
見ためよりしょっぱくない♪我が家の旦那様が「あれ食べたい」とリクエストしてきても、めちゃ簡単で財布に優しいから快諾♡
このレシピの生い立ち
信州の同郷の友人がおふくろの味として教えてくれました。それから23年…今は我が家のおふくろの味料理になりました。娘たちが受け継いでくれたらいいなー( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎
鶏手羽元の☆酸っぱ甘じょっぱ♡ほろほろ煮
見ためよりしょっぱくない♪我が家の旦那様が「あれ食べたい」とリクエストしてきても、めちゃ簡単で財布に優しいから快諾♡
このレシピの生い立ち
信州の同郷の友人がおふくろの味として教えてくれました。それから23年…今は我が家のおふくろの味料理になりました。娘たちが受け継いでくれたらいいなー( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に鶏肉を入れて
-
- 2
ひとかけの生姜を皮むいたら
スライスして
はじからせんぎり。
画像下のような千切りが出来たら鍋に入れてください。 -
- 3
調味料
全部鍋に入れてください -
- 4
落としぶた作る。
キッチンペーパー4つ折りにして輪の部分ハサミで切って、広げて鍋にしっかり入れ込む。 -
- 5
この状態で強火で火をつける。
-
- 6
沸騰したら
鶏肉を箸で上下入れ替える。このまま煮ると焦げるので1度混ぜておく。中火で10分煮る。
-
- 7
アクが取れたのでペーパーはもう捨ててOK
このまま中火で10分程煮詰める
たまに鶏肉動かす
-
- 8
最後の仕上げにうずらの卵入れる。
3分～5分煮る。
日を止めて粗熱取れるまでそのまま置いておく
-
- 9
出来上がり！
-
コツ・ポイント
☆鍋は酢の割合が高いのでアルミ鍋は避けた方が良い。フライパンで可
☆調味料は (しょうゆ:酒:酢 )=(1:1:1）の黄金比率は守ってね♡
鶏肉を増やしたら100CC→120CC→150CCと全ての調味料を同じに揃えてください。
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