赤いピクルス♪優しい酸味
ぽーみゅー @cook_40241776
ポリフェノール豊富な赤い野菜を酸味を抑えて食べやすくしました♪シークワーサーの爽やかな味がとても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
以前はお正月に出回る赤い野菜を漬けていましたが、最近はいつでも手に入る野菜を使って漬け、よく食べています。
赤いピクルス♪優しい酸味
ポリフェノール豊富な赤い野菜を酸味を抑えて食べやすくしました♪シークワーサーの爽やかな味がとても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
以前はお正月に出回る赤い野菜を漬けていましたが、最近はいつでも手に入る野菜を使って漬け、よく食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
赤い色の野菜を使ったピクルスです。今回はラディッシュと紫キャベツを使いましたが、赤い色の野菜を色々試してくださいね♡
- 2
鍋に水を沸かし、砂糖昆布茶を溶かします。火を止めて黒酢、シークワーサーを入れよく混ぜて粗熱を取ります。
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- 3
密閉容器やタッパーに、食べ易いサイズに切った赤い野菜をいれ、2.をそそぎます。
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- 4
空気に触れないようにラップをかぶせ押しつけてから、蓋をします。冷蔵庫で半日寝かします。途中かき混ぜてくださいね♡
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- 5
赤い色が抜けないようにお塩で揉みません。野菜からの水分でお酢の味がまろやかになります。
- 6
箸休めやカレーの付け合わせに、お肉やお魚理解に添えても美味しいです。
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コツ・ポイント
野菜を塩もみしないで漬けます。柑橘類の果汁はシークワーサーがよくあいます。冷蔵庫で保存してくださいね♡
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