タラゴン香るソースも美味しいエビマヨ
過発酵しちゃう奴 @cook_40333987
タラゴンの風味がよく香る、とても美味しいエビマヨです！
ソースをつけてパンと一緒に食べるのがオススメです
このレシピの生い立ち
タラゴンを使った美味しい料理が食べたくて、、
タラゴン香るソースも美味しいエビマヨ
タラゴンの風味がよく香る、とても美味しいエビマヨです！
ソースをつけてパンと一緒に食べるのがオススメです
このレシピの生い立ち
タラゴンを使った美味しい料理が食べたくて、、
作り方
- 1
エビは、頭だけ取って殻はそのまま。（殻無しで加熱すると身が固くなってしまうので）
頭は後で使うので捨てない！！ - 2
フライパンにグレープシードオイルを入れて火をつける。
- 3
フライパンが温まったらエビを入れてサッと炒める。
- 4
白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きする。
その間にカップにマヨネーズとタラゴンを入れて混ぜておく。 - 5
蒸し焼きが終わったらフライパンに残ったエビのソースを混ぜておいたカップに入れてまた混ぜる。
~完成~
- 6
おまけ
エビのソースは完成ですが、まだフライパンに残っているソースでパン用のソースを作ります
- 7
エビを炒ったフライパンに白ワイン100ml、水50ml、殻を加えて中火で加熱します
- 8
加熱しながらフライパンの底をこそげるように混ぜます
- 9
半量くらいまで煮詰まったら殻や頭を取り除きます
- 10
火を止めてバターを15ｇ入れて軽く混ぜます。タラゴンを少しかけます
~完成~
コツ・ポイント
フライパンに残ったソースを美味しく食べるために絶対に赤エビを使ってください！
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