春の香りの新玉ねぎのまるごとスープ
いしわりざくら @cook_40235134
旬の新玉ねぎをまるごとスープに煮込みました。
糸三つ葉をふんだんに加え、春の香りをプラスしました。
このレシピの生い立ち
好物の新玉ねぎはいつもスライスオニオンにして食べています。でも、たまには別な食べ方をしたいと思って作りました。糸三つ葉もたくさんあったので、入れてみました。香りのよいスープになりました。また作ります！
春の香りの新玉ねぎのまるごとスープ
旬の新玉ねぎをまるごとスープに煮込みました。
糸三つ葉をふんだんに加え、春の香りをプラスしました。
このレシピの生い立ち
好物の新玉ねぎはいつもスライスオニオンにして食べています。でも、たまには別な食べ方をしたいと思って作りました。糸三つ葉もたくさんあったので、入れてみました。香りのよいスープになりました。また作ります！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮を剥く。
しめじは石付きを落として、小房に分ける。
糸三つ葉は洗ってざく切りにする。
- 2
丸ごと煮るので、食べやすいように、上から半分位の深さまで、8等分に放射状に切り込みを入れる。
- 3
鍋に新玉ねぎを入れて、水とコンソメを入れて沸騰するまで強火で煮る。
- 4
沸騰したら、弱火にしてリードペーパー、アルミホイルを落し蓋代わりに被せて、さらに蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
- 5
玉ねぎが柔らかくなったら、しめじ、生ウインナーを入れてさらに弱火で10分程度煮る。
- 6
ざく切りにした糸三つ葉は、飾り用の葉っぱの部分を残して、5️⃣のスープに加えて一煮立ちさせる。
- 7
玉ねぎを崩さないように、そっと盛り付ける。生ウインナーとしめじ、三つ葉をスープとともに盛り付け、飾りに三つ葉の葉を乗せる
コツ・ポイント
玉ねぎを崩さないように、コトコト弱火でじっくり煮てください。
今回は、生ウインナーがあったので入れましたが、ベーコンでも、ハムでもソーセージでもおうちにあるものでも大丈夫です。
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