大葉は千切り、みょうがは縦半分にカットしてから薄切りにします

たまごを割りほぐし、●を入れ混ぜサラダ油(分量外)を薄くひいたフライパンで薄く焼き、錦糸たまごを作ります

☆焼き目がない方がきれいな錦糸たまごになるので、じっくり弱火で焼いていきます！

温かいごはんにあわせ混ぜた◎を加え、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせます

4にごまを加え混ぜ合わせます

ラップを敷いた長方形のタッパーや型に5の酢飯(半量)を敷き詰めます

☆ここで敷き詰めた酢飯が盛りつけ側になります！

5の上に錦糸たまご(1/3量)・大葉(半量)・みょうが(半量)・穴子(全て)を重ねていきます

6の上に酢飯(残りの半量)を重ねて、タッパーの左右どちらか端をくぼませ、三角形の空間を作ります

☆この側が尻尾になります！

☆このあと酢飯を軽く上から押さえておくと、タッパーから取り出す際に形が崩れにくいです！

ラップを両端からそっとひっぱり、タッパーから押し寿司を取り出します

取り出した押し寿司を皿の上にひっくり返し、形を整えます

☆乾燥防止のため、ラップはまだ外さないです！

スライスチーズを丸くカットし、目玉を作ります

海苔は目玉の黒目と、お好みで鱗をカットして作ります

☆鱗はきゅうりやプチトマトをスライスして作ると色彩豊かなお寿司に！

11のラップを外し、残りの錦糸たまご・大葉・みょうがを盛り付け、最後に目玉と鱗をつければ完成です！