サッポロ一番麻婆麺（まーぼーめん）汁なし
サッポロ一番 塩ラーメンを使用した、汁無しの麻婆麺です
このレシピの生い立ち
思い付いたので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
麺を茹でる（沸騰したお湯で3分茹でる）
お湯の量は、麺が浸かる程度でOK茹でたらお湯を捨てサラダ油を入れて混ぜておく
- 2
長ネギは細く刻んでおく
豆腐は賽（さい）の目ぎりにしておく
▲の水と片栗粉を合わせて、水溶き片栗粉を用意しておく
- 3
鍋やフライパンに、⚫のついた食材・調味料+塩ラーメンスープの粉を入れて、軽く沸騰させる
火加減は強火でOK
- 4
そこに先ほどの刻んだ長ネギ、切った豆腐を入れて、更に沸騰させる
- 5
先ほどの水溶き片栗粉を数回に入れて混ぜて、トロミをつける
麻婆の完成
- 6
丼に麺、麻婆を乗せて、付属の胡麻をふりかけて完成
-
- 7
お好み山椒の粉末を入れても美味しいと思います
コツ・ポイント
ザル等を使って麺の湯切りを行なってください
基本的に、火加減は常に強火で大丈夫です。
水溶き片栗粉は、数回に分けて入れてください（トロミにムラが出来ないようにする為です）
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