調味料塩のみ！簡単白アスパラのポタージュ
みみはる39 @cook_40209080
白アスパラを使った簡単ポタージュ。
このレシピの生い立ち
ドイツの春の風物詩、白アスパラ。この季節になると毎週茹でアスパラとあわせてポタージュも作ります。ご飯を入れてリゾットにしても○！
調味料塩のみ！簡単白アスパラのポタージュ
白アスパラを使った簡単ポタージュ。
このレシピの生い立ち
ドイツの春の風物詩、白アスパラ。この季節になると毎週茹でアスパラとあわせてポタージュも作ります。ご飯を入れてリゾットにしても○！
アプリでひらく作り方
- 1
白アスパラは下1㎝位を切り落とし、穂先の下からピーラーで皮を向く。太くて皮が厚ければ2周位むく。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
- 3
鍋に水を1㎝程沸かし、①と②と塩を入れ弱火でことこと20〜30分程煮る。切り落とした部分と向いた皮も入れてもOK。
- 4
十分柔らかくなったら火を止め、切り落とした部分と皮を取り除き、ハンドミキサーで撹拌させる。
- 5
豆乳か水で好みの濃度に調整して沸騰させないように温める。塩気が足りなければ塩コショウで調味して完成。
コツ・ポイント
アスパラを贅沢に使ったポタージュです。アスパラ沢山だとトロっとした仕上がり、少しだとサラッとした仕上がりになります。玉ねぎの甘みを活かして調味料はシンプルに塩のみです。仕上げに好みで胡椒をどうぞ。
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