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ネギチャーシューと煮卵
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ネギチャーシューと煮卵-レシピのメイン写真

ネギチャーシューと煮卵

家飲み料理人チョコ
家飲み料理人チョコ @cook_40310712

簡単家飲みおつまみシリーズです。ネギチャーシューと煮卵にピリ辛甘だれが絡んで酒が進みます。
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家飲み男子ごはん

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材料

4人分〜
  1. 豚肩ロースまたはバラブロック 1ブロック
  2. 玉子 10個
  3. 白ネギ 1/2本
  4. 青ネギ 適量
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 人参 1/2本
  7. ニンニク 3片
  8. 生姜 1片
  9. ●醤油  250cc
  10. ●酒 250cc
  11. ●みりん 250cc
  12. ●水 300cc
  13. ●砂糖 大さじ1
  14. ●赤唐辛子 1本
  15. ●ニンニク 1片
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作り方

  1. 1

    豚ブロックにタコ糸をまく
    玉ねぎ、人参、白ネギ青い部分、ニンニク、生姜、水、酒、圧力鍋で約20分。

    • ネギチャーシューと煮卵作り方1写真
  2. 2

    醤油、みりん、酒、砂糖、赤唐辛子、ニンニク、水、火にかける。一煮立ちさせたらタッパに茹で卵と一緒に入れる。

    • ネギチャーシューと煮卵作り方2写真
  3. 3

    冷める段階で味が染みる。冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせるとより染みる。

  4. 4

    豚ブロックは、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    器に盛って、白ネギ、青ネギを散らして、煮卵のタレを回しかけ出来上がり。

コツ・ポイント

チャーシューの茹で汁は、スープとして別の料理に使えます。
白ネギは水に浸してから盛るとシャキシャキ感が増します。
チャーシューは温・冷どちらも行けます。

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家飲み料理人チョコ
家飲み料理人チョコ @cook_40310712
2020/05/04 06:20に公開
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