野菜たっぷり春雨ラーメンスープ
神座の春雨入り野菜スープが大好きで、毎日食べても飽きないようにアレンジしました
このレシピの生い立ち
関西の方はラーメンの神座を好む人が多く私は糖質オフにしたいのでラーメン食べずに春雨野菜スープを食べます。家でも簡単に作れますが、毎回同じだと飽きるので中華の卵スープ風にアレンジしたら美味しいと喜ばれたので覚書で投稿しました
野菜たっぷり春雨ラーメンスープ
神座の春雨入り野菜スープが大好きで、毎日食べても飽きないようにアレンジしました
このレシピの生い立ち
関西の方はラーメンの神座を好む人が多く私は糖質オフにしたいのでラーメン食べずに春雨野菜スープを食べます。家でも簡単に作れますが、毎回同じだと飽きるので中華の卵スープ風にアレンジしたら美味しいと喜ばれたので覚書で投稿しました
アプリでひらく作り方
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冷蔵庫にある野菜なら何でもOKです。キノコや玉ねぎなど入れてもOK
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- 2
白菜は芯だけ食べやすく細切りにします
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- 3
今回の青野菜は小松菜2束、ニラなら半束くらい食べやすい長さ4~5㎝に切ります
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- 4
卵は★ひとつまみの塩と片栗粉を入れてよく混ぜます
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- 5
よく混ぜてね！
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- 6
鍋でも大きめのフライパンでもOK
白菜と水2リットル入れて火をつけます -
- 7
煮たってきたらお肉を入れます
灰汁が出たら取って下さい -
- 8
シャンタン、めんつゆ、いの一番、こしょうを入れて味見して調整して下さい
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- 9
春雨は湯がかずそのまま使います
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- 10
ドバッとこんな感じです。2分かからず直ぐに火が通ります。全体をかき混ぜます
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- 11
おたまや菜箸で具材を少し寄せて
スープの空間を作ります -
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5の溶き卵を糸を引くように沸騰したスープに高い位置からゆっくり落とします
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- 13
卵がフワッと浮くまでかき混ぜないでね！！完成したら火を止めて、ごま油といりゴマやすりゴマ入れて器に盛り付けで下さい
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- 14
我が家は大人三人と子供三人で６人でペロリ食べきりました
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コツ・ポイント
簡単なのでコツはありませんが、ふわふわ卵にするために
味見して、完成した味にスープを沸騰させ、糸状に流し入れる。フワッと浮くまでかき混ぜないでね！
つくれぽ
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