豚バラには塩麹をまぶしておきます

①を食べやすい大きさに切ります。調味料は混ぜておきます。

深めのフライパンを熱して豚バラを焼きつけます。軽く色が変わったら、ネギ、小松菜を入れて炒めます。

具材に熱が通ったら混ぜた調味料を入れ、絡めながら2,3分煮詰め、汁気がなくなって照りが出たら火を止めます。

器にご飯を盛り、④を盛り、真ん中に卵黄を落として出来上がりです。