鶏もも肉の皮目全体にフォークで穴を開けます。耐熱容器に鶏肉をいれ日本酒と塩を加え電子レンジで約3分程加熱します。

ある程度粗熱が取れたら鶏もも肉を食べやすい大きさにスライスします。付け合わせ用のトマトとレタスも準備しておきます。

調味料に砂糖、おろししょうが、おろしニンニク、ごま油、オイスターソース、醤油を合わせ鶏肉にかけて完成です。