鶏もも肉を一口大に切って塩麹に漬け込む。白菜はざく切り、長芋は皮を剥きすりおろす。もやしはさっと洗い水を切る。

◆を合わせておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを加え鶏肉を焼く。

火が通ったら端に寄せ、白菜・もやしの順にさっと炒め、胡麻油を回しかける。

器に白菜・もやし・長芋とろろ・鶏肉の順に重ねて盛り付ける。

梅肉をのせ、すり胡麻をふったら出来上がり☆