甘さ控えめ 濃厚ガトーショコラ
コーヒーよりミルクティーが合います
このレシピの生い立ち
卵白の気泡性を試したかった
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける
- 2
刻んだチョコレート、常温に戻した無塩バターをボウルに入れ、湯煎で溶かす
- 3
卵黄を1個ずつ加えて泡立て器で混ぜる
- 4
別のボウルに卵白を入れ軽く泡立てる
砂糖を加え、8分立てにする - 5
④を③に少しずつ加え、その都度よく混ぜる
- 6
ふるった薄力粉、ココアパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる
- 7
型に流し込み、空気を抜いて、170度に余熱したオーブンで40分焼く
- 8
粗熱を取り、型から外す
コツ・ポイント
卵白は冷やすことで泡立ちやすくなりますが、泡立てすぎると失敗します
生地を高いところから型に入れると空気が入りにくくなります
生焼けの場合はアルミホイルを被せ10分ずつ追加で加熱してください
表面が割れるくらいが正解！
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