卵を卵黄と卵白に分ける

刻んだチョコレート、常温に戻した無塩バターをボウルに入れ、湯煎で溶かす

卵黄を1個ずつ加えて泡立て器で混ぜる

別のボウルに卵白を入れ軽く泡立てる
砂糖を加え、8分立てにする

④を③に少しずつ加え、その都度よく混ぜる

ふるった薄力粉、ココアパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる

型に流し込み、空気を抜いて、170度に余熱したオーブンで40分焼く

粗熱を取り、型から外す