純生クリーム de バニラアイス
Ｙｏｇｇｉ @cook_40097200
手作りなのに柔らかくてなめらかです。
粉末のてんさい糖を使ってます。細かいお砂糖であれば、お好きな物を使って下さい♡
このレシピの生い立ち
添加物の入っていないアイスが食べたかったので作りました。
作ってみると簡単ですごくおいしいです。
純生クリーム de バニラアイス
手作りなのに柔らかくてなめらかです。
粉末のてんさい糖を使ってます。細かいお砂糖であれば、お好きな物を使って下さい♡
このレシピの生い立ち
添加物の入っていないアイスが食べたかったので作りました。
作ってみると簡単ですごくおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白→泡立て器で泡立てる。透明の卵白感がなくなればオッケー。
- 2
生クリーム→卵黄、バニラエッセンス・砂糖65gをムラなく混ぜる。
なんとなく、ふわっとしたらオッケー。
- 3
②にラム酒大２を入れて混ぜる
お酒無しはスルーしてくださいね！ - 4
②に①の卵白を入れてムラがなくなるまで混ぜたら、タッパーに移して冷凍庫で凍らすだけ。
凍るのに半日はかかります。
- 5
途中で混ぜる手間もいらないので、冷凍庫に入れたら食べるまでほったらかしです。
- 6
生クリームは今回は45％にしてみました。
（ミルク感がリッチな感じです）植物性より、純生クリームがおすすめです。
コツ・ポイント
卵白はしっかりメレンゲとかならなくても大丈夫です。
生クリームも角がたたなくても大丈夫です。
どちらもふわっときめ細かくなったらおっけー。
卵のサイズは、いつも気にしていませんが…
（すみません。大雑把で）
今回はＬをつかいました。
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