韓国の干し大根の和え物（무말랭이무침）
かずきーん @cook_40132913
常備菜として冷蔵庫にあると助かる一品。
무말랭이무침
このレシピの生い立ち
日本語のレシピではなく、韓国のサイトから探した本場のレシピを、日本の材料でも作ればいいなぁと思いました。本来のレシピにはニラではなく唐辛子の葉を使ってました。
韓国の干し大根の和え物（무말랭이무침）
常備菜として冷蔵庫にあると助かる一品。
무말랭이무침
このレシピの生い立ち
日本語のレシピではなく、韓国のサイトから探した本場のレシピを、日本の材料でも作ればいいなぁと思いました。本来のレシピにはニラではなく唐辛子の葉を使ってました。
作り方
- 1
干し大根は30分くらい水につけておく
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- 2
ヤンニョムを作る。
＊の材料を大きめのボールで混ぜ合わせておく。 - 3
①で水で戻した大根を、しっかり水を切って②のボールに入れる。
- 4
しっかりと混ぜ合わせる。
-
- 5
青みがあると良いので、今回はにらを最後に入れて和えました。
- 6
お皿に盛ってごまをふって、出来上がり。
- 7
韓国では、手で混ぜると美味しくなり、その人の味が出るといわれてます^^
コツ・ポイント
ヤンニョムは初めは少なめにして、後から好みに応じて調味料を足すようにしてください。甘いのがお好みならあとから砂糖を足すなど。 今回はにらを入れましたがわけぎの青い部分も美味しかったです。
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